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10月21日，“苹果加工与高效栽培技术示范”专家团队主持人隋韶奕副研究员，李珂助理研究员和赵珺泽助理研究员，邀请科技服务科副科长王雪松副研究员，深入新民市新农村镇开展了一场集技术推广、实操指导与产业帮扶于一体的科技服务活动，并发放《苹果加工及丰产优质栽培技术手册》，涵盖苹果品种选育、病虫害绿色防控、水肥一体化管理、采后保鲜及加工转化等全产业链关键技术。
在苹果蒸馏酒标准化加工车间，专家团队深入分析了发酵罐的运行参数与半成品样本，王雪松针对发酵阶段的关键工艺要点，向车间技术人员进行了系统而深入的讲解，为确保此次生产批次的最终产品在品质与风味稳定性方面提供了重要的技术保障。在蒸馏设备前，王雪松详细阐述了苹果原料筛选、发酵参数控制、蒸馏温度调节等关键工序，优质蒸馏酒的生产始于优质的原料，尤其是苹果的糖酸比，能够显著影响发酵过程的稳健性及最终酒体风味的复杂性。在发酵过程中，王雪松深入探讨了发酵不仅仅是糖转化为酒精的简单过程，若发酵条件不当，极易导致杂菌污染，可能对酒质产生不利影响，甚至导致产品风味的偏差。
本次技术指导，强化了车间技术人员与果农的工艺控制意识，提高了对苹果原料筛选和发酵过程控制的认识，为后续产品品质的稳定性奠定了坚实的技术基础，进一步推动了蒸馏酒生产过程中工艺的精细化管理，促进新农村镇苹果产业稳步发展，为乡村振兴战略的实施提供了有力的科技支撑。
